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    ROSAL SELECCIÓN CEPAS ANTIGUAS QUINTA DE LA ERRE 

    Vendimia diferenciada por variedades Albariño, Loureiro y Caiño.

    Prensado del mosto flor por variedades.

    Enfriado previo del mosto antes de la fermentación.

    Coupage de los mostos, previo a la fermentación alcohólica.

    Extracción de la lías finas para su enfriado y separación del vino durante dos semanas.

    Se añaden las lías y se inicia un periodo de crianza sobre lías, con tres remontes semanales.

    Trasiego y reposo en Rama refrigerado.

    Filtrado y Embotellado